擠壓塑型 請參考 【解密印度廚房】 247頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 244頁 料理筆記
料理變化 請參考【解密印度廚房】 241頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 240頁 料理筆記
既然牛的一切都是神聖的，而牛糞容易取得又易塑形，所以牛糞在宗教儀式上扮演著很重要的角色，有很多儀式的物品都是以牛糞做為原材料所製成的。例如：在侯麗節 Holi 用的火種杯就是阿嬤用牛糞一個個捏出杯子形狀的物件；不過當然最值得一提的牛糞物件，當然就是侯麗節當天的傳統「便便魔法陣」。
烏秘旭太太表演了一下牛、小牛、然後指指：「Cow～Mother！」（牛媽媽） 所以目前我了解，這鍋薑黃湯是給前天晚上生小牛的牛媽媽喝的，一種月子湯的概念；不過到底要喝多久，就得問問烏秘旭了！
烏魚子甩了甩手，一臉不屑地說：「五星級飯店的印度料理，哪裡是印度料理啊！」 看著我訝異的表情，烏魚子解釋：「想想看，去五星級飯店的都是外國人，印度人不去五星級飯店吃飯的，我們會去好吃的印度餐廳吃飯啦！五星級飯店裡的東西，都是為了外國觀光客準備的，料理的方式就是要迎合那些歐美觀光客的喜好，當然跟真正的印度料理有很大的差距。所以五星級飯店廚師煮的印度料理，怎麼會道地呢？」
料理變化 請參考 【解密印度廚房】206頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 204頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 201頁 料理筆記
料理變化 請參考 解密印度廚房 199頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 197頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 196頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 179頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 178 頁 料理筆記
