博客作者為Admi mail
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 155頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 153頁 料理筆記
每次要坐火車去德里，烏秘旭太太總是會開始點要製作多少炸餅給我們帶便當；炸個15片炸餅，放幾顆醃辣椒在第一片和第二片炸餅之間，用報紙包好，再用塑膠袋綁好，這就是典型杜蔚諦家的便當了。
任何炸物只要蘸上芭樂 沾醬，油膩感就全然瓦解，讓我們完全卸下心防，大口大口享受著炸物的美好滋味。
香菜優格沾醬、青芒果沾醬 請參考 【解密印度廚房】 136、137頁 料理筆記
要製作出一等一的印度家庭料理，除了獨門香料配方外，【磨功】也是很重要的一環！
這是我第一次了解，原來在瑜珈與冥想的發源地印度，當地人是不了解什麼是瑜珈和冥想的？
輕輕鬆鬆地將馬薩拉從銀色包裝袋倒出，而包裝袋卻還穩當地「貼」在紙盒裡面，完全不受到手搖動的影響，包裝袋竟然不會同馬薩拉一起滑出來，還動也不動，很是厲害！
Kitchen King Masala 廚王馬薩拉就如其名，是廚房中的國王，也就是它囊括了多重香料，可適用於各式料理中
當艾格尼斯第一次使用香料盒做料理時，心中大呼果真「工欲善其事，必先利其器」
在印度城市裡移動是需要一些技巧的，市區街上會有許許多多不同的接駁交通工具
冬天這麼冷，棉質圍巾毫無功效，掛在脖子上做什麼呢？ 夏天這麼熱，脖子也掛著圍巾，這到底是要做什麼呢？
印度也有風水學，Vastu Shastra，簡單翻譯為住所科學；印度風水認知每種活動有其適合的方位、合適的位子、相對空間的大小，重要的是空間與自然的關係，與整體能量的流動。
仔細看看，讀者會發現祭司大人和阿育吠陀醫生都是坐在一張床上喔! 究竟為什麼坐在一張床上呢？
