博客作者為Admi mail
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 197頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 196頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 179頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 178 頁 料理筆記
Chapati/Roti 洽帕提/洛提；餐餐必吃，永遠吃不膩。
烙餅、煎餅、炸餅在擀餅皮的手法基本上完全相同，只是尺寸和厚薄有一點點不同。
烙餅 Chapati 在北印度的重要地位，可不是蓋的，幾乎每個鄉間的印度家庭都知道烙餅可以改變一個家！
烙餅、煎餅、炸餅在擀餅皮的手法基本上完全相同，只是尺寸和厚薄有一點點不同。
當第一次見到烏秘旭太太做全麥原味烙餅後，就迫不及待的想回飯店到專屬小廚房試試身手，先向飯店借了一些做餅的工具，自己試做了才真正明暸，真的是工欲善其事得先利其器的道理，連個擀麵棍也是個學問。
在太太的巧手下，每張麵皮和擀麵棍站在擀麵專用的木砧板上翩翩起舞，麵皮還會輕輕地轉圈圈呢!
烏秘旭為了能讓我們學習到印度最具特色的坦都爐烤餅 Roti 洛提和饢餅 Naan，以及北印度名菜坦都雞、奶油雞，特地在旅館後院的游泳池畔，建造了一個「艾格尼斯專屬坦都爐」，讓我們有機會見識到印度人是如何打造一個坦都爐。
