博客作者為Admi mail
牛糞在印度日常是一個很重要的物件，在這裏我們就來看看牛糞在日常上最實際用途：燃料。 這件重要的工作不是每個人都可以做，只能由家中照顧牛的婦女去執行，每天早上和下午她會到牛舍打掃，重點就是收集一點臭味都沒有的新鮮牛糞，把每一坨牛糞2面沾上乾草打平，排列開來放在太陽曬得到的地方。
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 251頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 249頁 料理筆記
擠壓塑型 請參考 【解密印度廚房】 247頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 244頁 料理筆記
料理變化 請參考【解密印度廚房】 241頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 240頁 料理筆記
既然牛的一切都是神聖的，而牛糞容易取得又易塑形，所以牛糞在宗教儀式上扮演著很重要的角色，有很多儀式的物品都是以牛糞做為原材料所製成的。例如：在侯麗節 Holi 用的火種杯就是阿嬤用牛糞一個個捏出杯子形狀的物件；不過當然最值得一提的牛糞物件，當然就是侯麗節當天的傳統「便便魔法陣」。
烏秘旭太太表演了一下牛、小牛、然後指指：「Cow～Mother！」（牛媽媽） 所以目前我了解，這鍋薑黃湯是給前天晚上生小牛的牛媽媽喝的，一種月子湯的概念；不過到底要喝多久，就得問問烏秘旭了！
烏魚子甩了甩手，一臉不屑地說：「五星級飯店的印度料理，哪裡是印度料理啊！」 看著我訝異的表情，烏魚子解釋：「想想看，去五星級飯店的都是外國人，印度人不去五星級飯店吃飯的，我們會去好吃的印度餐廳吃飯啦！五星級飯店裡的東西，都是為了外國觀光客準備的，料理的方式就是要迎合那些歐美觀光客的喜好，當然跟真正的印度料理有很大的差距。所以五星級飯店廚師煮的印度料理，怎麼會道地呢？」
料理變化 請參考 【解密印度廚房】206頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 204頁 料理筆記
料理變化 請參考 【解密印度廚房】 201頁 料理筆記
料理變化 請參考 解密印度廚房 199頁 料理筆記
