簡單加上原香料和新鮮香辛料，色香味升級。

鬆軟的馬鈴薯拌上香料包入麵皮，化身為香酥脆煎餅。

宴客、趴踢最得人心，外出旅人最佳糧伴！

單吃就可飽餐一頓，加上沾醬或醃漬物更是美味可口。

Chapati/Roti 洽帕提/洛提；餐餐必吃，永遠吃不膩。

烙餅、煎餅、炸餅在擀餅皮的手法基本上完全相同，只是尺寸和厚薄有一點點不同。

烙餅 Chapati 在北印度的重要地位，可不是蓋的，幾乎每個鄉間的印度家庭都知道烙餅可以改變一個家！

烙餅、煎餅、炸餅在擀餅皮的手法基本上完全相同，只是尺寸和厚薄有一點點不同。

當第一次見到烏秘旭太太做全麥原味烙餅後，就迫不及待的想回飯店到專屬小廚房試試身手，先向飯店借了一些做餅的工具，自己試做了才真正明暸，真的是工欲善其事得先利其器的道理，連個擀麵棍也是個學問。

烏秘旭為了能讓我們學習到印度最具特色的坦都爐烤餅 Roti 洛提和饢餅 Naan，以及北印度名菜坦都雞、奶油雞，特地在旅館後院的游泳池畔，建造了一個「艾格尼斯專屬坦都爐」，讓我們有機會見識到印度人是如何打造一個坦都爐。

每次要坐火車去德里，烏秘旭太太總是會開始點要製作多少炸餅給我們帶便當；炸個15片炸餅，放幾顆醃辣椒在第一片和第二片炸餅之間，用報紙包好，再用塑膠袋綁好，這就是典型杜蔚諦家的便當了。

全身掛透透的印度人，店裏光是檸檬辣椒怎麼夠呢！