解密印度廚房 第329頁
這麼多的供花，之後都到哪裡去了呢？
根據統計目前每年印度大概用八百萬噸的供花，就是80億公斤的花；一朵萬壽菊才4.86克，究竟80億公斤有多少花，只能說是很多很多很多的花，而這麼多的供花，之後都到哪裡去了呢？
這是一個過往不會有人發問的問題，因為在印度貧困的過去，供花的量是大，但是不至於到不可想像；但是隨著經濟發展，供花的量逐漸成長到一個無法想像的地步。一般供花在廟宇中隨著清潔用水進入河流，許多印度名廟都是建在聖河旁邊，也就是說供花最後的落地點大概都是河流中，而且許多是印度有名的聖河，例如恆河。八百萬噸的供花，對於現今因為地球暖化，且水位下降的印度河川來說是個很大的壓力，不只是外國媒體與環境保護者發現這是個問題，夾在傳統與現實中的印度年輕人，也試圖想找到解決的方法。
在印度聖城瓦拉納希，Ankit Agarwal 和 Karan Rastogi 找到解決方法，他們將供花變成薰香、線香、堆肥甚至環保寶麗龍，在解決問題中他們建立了一個社會企業 Phool 花（註：發音：福，印地語花的意思。https://phool.co/ ），不但賺了錢還雇用過去以清潔為業的印度女性，順便解決了一些社會問題。
而社會企業 Phool 花的故事，在印度也開始發酵，印度其他城市的人聽到這樣的例子，開始效法他們的方法解決城市供花的問題；複製是印度最厲害的商業技巧，不過在幅員遼闊人口眾多的印度，許多社會企業歡迎印度各地複製他們成功的例子，畢竟印度有許多獨特的問題，而這些印度獨有的問題，是各地印度人每日面對的問題，或許只有印度人才能夠真正地找出屬於印度的獨特解答。